As proteínas estão presentes, principalmente, nos produtos
de origem animal.
1) Peixes, carnes e seus derivados.
2) Leites e derivados.
3) Ovos, principalmente as claras.
As proteínas podem ser encontradas em produtos animais como
carne, peixe, ovos, leite e seus derivados e em alimentos vegetais como
cereais, grãos e sementes. Todas as fontes de proteínas contêm alguns dos
aminoácidos essenciais, mas em quantidades variadas. Alguns alimentos como por
exemplo o leite e os ovos, contém quase que a mistura ideal de aminoácidos,
geralmente com um aminoácido essencial a menos ou em quantidades inadequadas. É
importante consumir a mistura ideal de fontes de proteínas para garantir que
você tenha um suprimento adequado de todos os aminoácidos essenciais.
As proteínas são moléculas grandes constituídas por uma
sequência de aminoácidos, formando como se fosse uma corrente. Elas formam o
que chamamos de massa corporal magra, juntamente com os ossos e líquidos
corporais. Além disso, são de extrema importância tanto dentro das células
quanto fora delas, pois cumprem as mais diversas funções no nosso organismo.
A principal função das proteínas no nosso organismo é sem
dúvida a de constituir os nossos músculos, uma vez que a maioria absoluta da
proteína corporal está presente neles.
A proteína muscular tem a função de executar a contração
muscular, função primordial que possibilita movimentarmos. Outras funções de
extrema importância são as proteínas que constituem os hormônios que regulam o
funcionamento dos mais diversos órgãos do nosso corpo.
Além disso, existem proteínas que têm o objetivo de defender
o nosso corpo de agentes agressores – são os anticorpos. As enzimas que fazem o
nosso organismo funcionar, metabolizando os alimentos em energia, reconstruindo
a nossa massa corporal que está sempre em processo de degradação e
reconstrução, são outros tipos importantes de proteínas.
Por fim, existem proteínas que transportam substâncias no
nosso sangue, como a hemoglobina, a albumina e as lipoproteinas HDL, LDL e
VLDL, entre várias outras.
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