A Associação Americana de Cardiologistas (American Heart
Association) corrigiu as suas recomendações para consumo de ovos! “Não existe
uma recomendação específica da quantidade de gemas que uma pessoa deve consumir
por semana”.
Benefícios do Ovo:
- Possuem um alto valor nutricional. Um ovo tem 13
nutrientes essenciais em quantidades variadas necessários para o bom
funcionamento do organismo, incluindo proteínas de alto valor biológico,
colina, ácido fólico, ferro, zinco. Tudo isso em apenas 75 calorias. Ovos são
importantes para as dietas de emagrecimento, força muscular, funcionamento do
cérebro, e a saúde dos olhos e muito mais.
-Um ovo grande contém 6g de proteínas, quase metade delas
está na gema. Tem 4,5 g de gorduras (7% das necessidades diárias), somente um
terço desta é gordura saturada. Não contém gordura trans.
- Controle de peso: Proteínas de alta qualidade dos ovos
contribuem para a sensação de saciedade prolongada e para manter a energia do
organismo
Manutenção da força muscular e redução da perda de massa
muscular: Pesquisas indicam que proteínas de alta qualidade produzem força
muscular e ajudam a prevenir a perda de massa muscular em pessoas idosas.
- Gestação saudável: A gema do ovo é excelente fonte de
colina, um nutriente essencial que contribui para o desenvolvimento do sistema
nervoso central do feto, importante para a prevenção de anomalias fetais. Dois
ovos provêm cerca de 250 miligramas de colina, ou seja, metade das necessidades
diárias para uma mulher gestante ou amamentando.
- Fundação cerebral: A colina também é muito importante para
a função cerebral em adultos, mantendo a estrutura das membranas celulares. É
componente chave para a neuro-transmissão, que é responsável por transmitir as
“mensagens” do cérebro através dos nervos para os músculos.
- Saúde da visão: Luteína e Zeaxantina, dois antioxidantes
encontrados no ovo, ajudam a prevenir a degeneração macular, que é a causa
principal da cegueira dos idosos. Apesar de possuir quantidade pequena dos dois
nutrientes, pesquisas demonstram que a luteína dos ovos é mais bio-disponível
que a luteína de outros alimentos.
Curiosidades: Um adulto normal, ao ingerir um ovo por dia,
pode aumentar o risco de doenças do coração? Pesquisas demonstraram que não
existe correlação entre a dieta com ovos e o desenvolvimento de doenças
coronárias em indivíduos normais. O colesterol que ingerimos em nossa dieta tem
bem menos impacto no nível de colesterol do sangue que a gordura saturada que
consumimos.
Fonte: Journal
of the American Medical Association
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